海參多數以海底的藻類生物或者是浮游微生物為食，身上有許多肉刺，世界上各種海洋中都有。而在我國，南海一帶則比較多不同的類種，據統計，有不下20種海參可以被食用。人人都說海參營養價值高，那么具體有有什么食用禁忌呢?下面為大家詳解。

　　1、適量食用。海參雖然營養甚佳，但是它終究不能代替飯食，不是多多益善的食品類。

　　2、不要過多加工。從營養學的角度上講，清水烹煮，涼拌等方式，可以最大限度上保證鮮海參的營養物質，而且保存了原汁原味，也易于操作。而紅燒等烹調方式雖是美味，但營養的成分流失會比較嚴重。

　　3、不可和含鞣酸水果同吃。海參切忌與葡萄，山楂等含有鞣酸類的水果同食，因為這些水果中的鞣酸會導致蛋白質的凝固，在體內難以被消化吸收。

　　4、春天不宜多吃。春天是萬物復蘇的季節，也容易上火，特別是北方地帶，天干物燥。在吃海參時，過多食用就會導致身體陽火過旺，可能會引發出鼻血的情況。所以春天吃海參要記得減量。