海參：海參名列海產“八珍”之首，其肉質細嫩，鮮美爽口，富有彈性，是酒席宴上的佳肴。男女老少都能吃，特別是水發后的海參肉質細嫩，易于消化，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。同時，海參也是人體冬藏養生的最佳滋補品，效果極佳。

　　海參最佳滋補品

　　通過查閱相關資料，小編發現因為干海參制品易于保存，相對實惠，所以我們家庭一般會選擇干海參，但是干海參是需要經過發泡的，每百克水發海參含蛋白質約15克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。而且，海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以，海參可謂是不折不扣的滋補佳品。

　　海參適合各類人群

　　海參的對各類人群會發揮不同的作用，這一點，在我國古代醫書中便有記載：《本草綱目》記載，海參“甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿”，意指海參對男性起到補腎壯陽的神奇功效。而《隨息居飲食譜》中說，海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”，因此女性朋友們食用海參也有很好的滋補作用。同時，由于海參還有大量人體生長發育所需微量物質以及豐富DHA，所以也特別適合懷孕準媽媽，從懷孕后三個月有規律地食用海參，可以為胎兒大腦發育提供豐富的腦黃金，讓寶寶更聰明。

　　海參藥用價值高于營養價值

　　雖然，海參作為一種滋補佳品，具有豐富的營養價值，但是其藥用價值也十分突出，部分人群食用海參更看重其藥用價值。現代醫學研究證明，海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，被稱為生命的保鮮劑，能夠健腦益智，提高人體免疫力，保持健康活力。

　　海參的藥用價值

　　1、生血養血、促進鈣質吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀，海參含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬的。

　　2、預防心血管疾病、降血脂。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

　　3、增強人體免疫力、抗腫瘤。海參含有豐富的硒元素，是防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙對抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，具有良好的作用，現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　4、加快術后身體恢復、修復受損細胞。海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，能夠明顯縮短康復時間，因此海參是手術患者的最佳補品。